4분기 학생 식생활 교육

발효식품 김치/ 절기 ‘동지’

한국의 대표적인 발효식품 김치

★김치의 유래

김치라는 말의 기원은 채소의 소금 절임을 의미하는 침채가 오랜 세월을 거치는 동안

침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 현재의 김치로 불리게 되었습니다.

★김치의 효능과 영양

미국의 건강 전문지 ‘헬스’에서 세계 5대 건강식품 중 하나로 한국의 김치를 꼽았습니다.

☞ 소화촉진, 다이어트 효과   ☞ 향균 작용으로 면역력 향상  ☞ 유산균의 정장작용, 소화촉진

☞ 항암효과 및 노화억제     ☞ 혈중콜레스테롤 저하로 동맥경화 및 심장질환 예방

☞ 배추와 다른 속재료인 채소들의 식이섬유와 비타민이 풍부

☞ 젓갈의 다양한 아미노산과 미네랄이 풍부

☞ 지방과 탄수화물이 적은 저열량 건강식품

☞ 발효 숙성된 김치의 젖산균이 풍부(요구르트의 수십배)

★ 겨울철 김장 김치 담그는 법

자료출처: 건강전문지 Health, AIA생명, 구글이미지검색